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    因为她看到饭点的时候几乎是坐满了人，上个月的净收入是有些少了，于是，看向了刘掌柜：“有没有上个月每桌的消费明细？”

    “啥？”刘掌柜一时间没听明白什么意思？

    “就是每桌结账得多少钱？”张小燕耐心地解释道。

    刘掌柜听完摇了摇头，不解地说道：“肖管事只吩咐记上每天的收入，这些没吩咐下来，所以……所以我也没去做。”

    原来是这样！

    张小燕明白地点点头，随即嘱咐刘掌柜：“从今儿开始，每收一次钱你都用本子记下来，特别是每桌客人点了什么菜给写清楚。别看这些东西繁琐，我们却能从里面看到生意好与不好的原因，更是能揣摩客人的口味偏向，有助于我们研发新菜的时候需要注意什么？”

    “行行行，照您说的办。”刘掌柜连连应下来声来，只要能让生意更好，这些对他来说只是花些时间的问题。

    林掌柜听得一愣一愣的，忍不住在旁边问道：“小燕可否仔细说说，这些详细的东西记载下来之后，如何能提升这里的生意？这里每天都满座了，还怎么去提升啊？”

    “当然有，酒楼生意要好起来，跟其他生意一样也得学会多元化。除了正儿八经的饭点吃饭，我们还可以有糕点制作，甜点制作，另外，我们还可以送外卖！”张小燕说出这个对他们陌生的词语之后，看着大家眼睛一亮，她觉得非常自豪能从现代的穿越过来。

    这地方许多东西都未被开发，比如说鱼，还有一些酱料酌料，以及菜式的吃法和做法，即便是不做药材和绣纺生意，单单美食这一块，只要打通路子根本就不怕挣不到钱。如此一想，她眼前似乎有看到了阳光。

    　　


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